Kuru Üzüm Faydaları
Antioksidan Etkisi: Kuru üzüm, tıpkı kuru erik ve kuru kayısı gibi, antioksidan etkisi olan “fenoller” bakımından zengindir. Fenoller, hücre yapısını oksijen temelli tahribata karşı korur. Ancak taze üzümün kuru üzüme göre daha çok antioksidan içerdiği unutulmamalıdır çünkü kurutma işlemi sırasında antioksidan etkisi yaratan bazı bileşenlerin miktarı azalır.
Kemik Sağlığı: Pek öne çıkan bir mineral olmasa da, gıdalar yoluyla alınan kalsiyumun vücut tarafından daha etkili bir biçimde emilmesine yardımcı olan “boron” minerali için kuru üzüm tüketebilirsiniz. Yapılan araştırmalara göre boron minerali osteoporoza karşı koruma sağlarken, menopoz sonrasında uygulanan östrojen terapisine yardımcı oluyor.
Göz Sağlığı: Ülkemizde “sarı nokta” hastalığı olarak bilinen ve genel olarak 50 yaş üzerindeki kişileri etkileyen bir göz hastalığı olan “makula dejenerasyonu” riskini kuru üzümle azaltabilirsiniz. 110 bin kadın ve erkeğin katılımıyla yapılan, sonuçları “Archives of Ophthalmology”de yayınlanan bir çalışmaya göre her gün 3 kase taze meyve yemek makula dejenerasyonu riskini %36 oranında azaltıyor. Her gün 3 kase taze meyve yemek gözünüzde büyüyorsa, bu kaselerden birini 1 avuç kuru üzümle değiştirebilirsiniz.
Sindirim: Sağlıklı ve düzenli çalışan bir sindirim sistemi için kadınların her gün 25 gram, erkeklerin ise 38 gram besin lifi alması gerekiyor. Günümüzde bu kadar besin lifini almak her zaman mümkün olmayabiliyor çünkü tükettiğimiz gıdalar genellikle et ağırlıklı veya lif bakımından zayıf, hazır gıdalar. Bunun sonucunda da, kabızlık sindirimle ilgili şikayetler arasında ilk sırada geliyor. Kabızlığı önlemek ve bağırsakların çalışmasına yardımcı olmak için her gün 1 avuç kuru üzüm yenmesi, uzmanların önerileri arasında yer alıyor. 50 adet kuru üzüm yaklaşık 1 gram besin lifi içerdiğinden sadece kuru üzüm yiyerek günlük besin lifi ihtiyacınızı karşılamanız pek mümkün değil. Besin lifi bakımından zengin diğer yiyecekleri öğrenmek istiyorsanız lifli gıdalar yazımıza bir göz atabilirsiniz.
Asit Dengesi: Potasyum ve magnezyum mineralleri içeren kuru üzüm, bu özelliği ile vücudun asit dengesinin korunmasına yardımcı olur. Asit dengesin korunması gut, romatizma, böbrek taşı ve kalp hastalıklarından korunmak adına önemlidir.
Demir Eksikliği: Kuru üzüm, kurutulmuş meyveler arasında demir bakımından en zengin meyvelerden biridir. 50 adet kuru üzüm (26 gram) günlük demir ihtiyacının yaklaşık % 3’ünü karşılar. Bu sayede demir eksikliği anemisi tedavisine yardımcı olarak tüketilebilecek gıdalar arasında kuru üzüm de yer almaktadır.
Enerji Desteği: Kendinizi halsiz, yorgun hissettiğinizde bir avuç kuru üzüm yiyerek enerji desteği alabilirsiniz.
Diyet: Kuru üzüm, yüksek kalorili olması ve şeker içermesi nedeniyle diyet yaparken tüketilmesi gereken gıdalar arasında pek yer almıyor. Ancak diyet sırasında tatlı ihtiyacına karşı koyamadığınız anlarda çikolata veya şekerlemelere yönelmek yerine bir miktar kuru üzüm yemek daha besleyicidir. Kuru üzüm mineral ve vitamin içeriğiyle kaliteli bir enerji kaynağıdır. Şekerli atıştırmalıklar gibi kan şekerini aniden yükseltmeden daha uzun süre tokluk hissi verir.
Kuru Üzümün Besin Değeri
26 gram/50 adet kuru üzüm;
- 78 kalori
- 1 gram besin lifi
- 0,6 mg C vitamini
- 0.9 mcg K vitamini
- 0.2 mg niasin
- 1.3 mcg folat
- 13 mg kalsiyum
- 0.5 mg demir
- 8.3 mg magnezyum
- 26.3 mg fosfor
- 195 mg potasyum
- 3 mg sodyum
- 0.1 mg çinko
- 0.1 mg bakır
- 0.1 mg manganez
- 0.2 mcg selenyum
- 1.8 mg omega 3 yağ asidi
- 7.5 mg omega 6 yağ asidi
- 4 gram su içerir.
Kuru üzüm için porsiyon belirlerken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kuru üzümün kalorisinin büyük oranda içerdiği şekerden geldiğidir. Günde 1 avuç tüketmek oldukça faydalı olabilir ancak her gün düzenli olarak 150-200 gram kuru üzüm yemek kan şekerinin yükselmesine yol açabilir.
