Diyet yapmak hep sevilen besinlerden ayrı kalmak gibi düşünülür, ancak gün içindeki kalori dengesi doğru kurulursa, çikolata diyetiyle de kilo vermek mümkün. Medical Park Göztepe Hastane Kompleksi Diyetisyeni Dilara İsmailoğlu, çikolatanın diyette genellikle meyve yerine tüketilmesini önerdiklerini belirtti.

Çikolataya düşkün bireylerin bu diyet ile daha rahat edeceğini vurgulayan İsmailoğlu, çikolatanın beynin endorfin hormonu salgılamasına neden olarak diyette daha mutlu hissedilmesini de sağladığını sözlerine ekledi.

Diyetisyen İsmailoğlu, çikolata diyeti konusunda şu bilgileri verdi:

YEŞİL ÇAYDAN 3 KAT FAZLA ANTİOKSİDAN İÇERİYOR

Yapılan araştırmalara göre 50 gramlık bir çikolata ya da iki kaşık şekerle karıştırılmış bir bardak kakao, yeşil çaya oranla üç kat fazla antioksidan madde içerir. Kakaodaki polifenol flavanoid maddesi hücre yenilenmesini sağlar, hipertansiyonu düşürür ve beyin kanaması riskini azaltır. Düzenli çikolata (bitter) tüketmek, kan basıncının düzenlenmesine de yardımcı olur ve iyi huylu kolesterolü arttırır.

İÇİNDEKİ MADDELER KALBE FAYDALI

Çikolatanın içindeki yağ, üç kaynaktan gelir; kakao yağı, bitki yağları ve süt içindeki yağlar. Kakaonun içindeki stearic asit içeren yağ, bir çeşit doymamış yağdır. Doymamış yağların da sağlığa ve özellikle kalbe zararlı olduğu bilinir. Ancak kakao içindeki stearic asit, tıpkı zeytinyağında olduğu gibi vücuda girince oleic asite dönüşür. Bu yağ türü de kalbe çok faydalıdır. Yapılan araştırmalarda çikolatanın yanı sıra bazı meyve ve sebzelerde de bulunan ‘procyanidin’ maddesinin, koroner kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu bir görevi olduğu gözlemlenmiştir.

GÜNDE 40 GRAM ÇİKOLATA YETERLİ

Bitter çikolata, nitrik oksit üretimini uyarır. Bitter çikolatanın düşük glisemik indeksi vardır. Bu da diğerlerinin aksine bitter çikolata tüketiminin ardından kan şekerinin yavaş salınması anlamına gelir. Beyne giden kan akışını hızlandırarak beyin fonksiyonlarını artırır. Ancak doymuş yağ ve kalori oranı yüksek olduğu için bitter çikolata tüketiminin aşırıya kaçılmadan yapılması gerekir. Bu yüzden uygulanacak çikolata diyetinde günde 40 gram çikolata yeterli olacaktır.

BİR HAFTA DOLUNCA ARA VERİLMELİ

Diyetin içeriğinin sürekli değişmesi kilo kaybı açısından daha verimli sonuç verebilir. Dolayısıyla, 7 gün çikolata diyeti yaptıktan sonra bir süre ara vermek gerekmektedir.

MİGREN HASTALARI UZAK DURMALI

Çikolata, migren hastaları için dikkatli tüketilmesi gereken bir besin. Çünkü migren hastaları ‘phenolsuphotransferase’ adlı bir enzim yetersizliği nedeniyle yoğun ağrılar çekerler. Çikolata ise damarları açarak bu enzimin daha çok tüketilmesine yol açar. Bu yüzden migren hastalarının çikolatadan uzak durmalıdır.
1 HAFTALIK ÇİKOLATA DİYETİ:
1. Gün

Kahvaltı

1 dilim peynir çeşitlerinden

Domates

Salatalık

Yeşillik

2 dilim tam buğday veya çavdarlı ekmek (isteğe göre tost veya sandviç olarak tüketilebilir)

Ara öğün

Bitki çayı (çubuk tarçınla tatlandırılabilir)

Öğle yemeği

Yoğurtlu kabak

2 kase sebze çorbası

Malzemeler:

• 4-5 dal maydanoz
• 1 kabak
• 1 adet havuç
• 1-2 yaprak ıspanak
• 1 avuç brokoli
• Kereviz yaprakları
• 1 soğan
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Kimyon
• Toz biber
• 2 litre su

Hazırlanışı: Malzemelerin hepsini iyice yıkadıktan sonra doğrayıp bir tencereye atın. Tencereye suyu ekleyerek kaynatıp, ardından altını kısıp kapağını yarım kapatarak 5-10 dakika pişirmeye devam edin. Blenderdan geçirerek bir kaba alın.

Ara öğün

1 adet Fındıklı Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1.5 su bardağı kepekli un
• 3 yemek kaşığı light margarin
• ½ su bardağı ezilmiş fındık
• 2-3 yemek kaşığı damla çikolata- bitter
• 1 su bardağı tatlandırıcı
• 1 paket vanilya
• 1-2 çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı: Yumurta ve tatlandırıcıyı bir kapta çırpın. İçine oda sıcaklığında bekletilmiş margarini ilave ederek karıştırın. Fındık, çikolata ve vanilyayı ilave ederek karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi kıvamında hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar alın ve elinizle şekil verin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıdın üzerine sıralayın ve 190 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Akşam yemeği

10 yemek kaşığı etli kuru bakliyat yemeği (suyunu süzdürüp tabağınıza alınız)

1 kase kaymaksız yoğurt

Ara öğün

Bitki çayı (çubuk tarçın ile tatlandırılabilir)

2. Gün

Kahvaltı

2 tam yumurta akı

3-4 yemek kaşığı lor peynirli omlet (isteğe göre pul biber, maydanoz, dereotu konulabilir)

Domates

Salatalık

Yeşillik

1 dilim tam buğday veya çavdarlı ekmek

Ara öğün

1 küçük kutu (200 ml) sade prebiyotik yoğurt

Öğle yemeği

10 yemek kaşığı haşlanmış karabuğday veya mercimekle mercimek ile yapılmış salata (1 tatlı kaşığı zeytinyağı, limon ve sirke ile isteğe göre tatlandırılabilir)

Ara öğün

4 adet madlen çikolata

Yeşil çay

Akşam yemeği

4 adet ızgara köfte (120 gram)

Piyaz

3. Gün

Kahvaltı

1 küçük kutu (200 ml) sade prebiyotik yoğurt

5 adet yaban mersini

2 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Ara öğün

1 dilim peynir

1 adet esmer ekmek

3 adet akşamdan suda bekletilmiş zeytin

Öğle yemeği

Izgara balık (200 gram)

Salata (1 tatlı kaşığı zeytinyağlı)

1 dilim esmer ekmek

Köz patlıcan salatası

Ara öğün

1 dilim çikolatalı kek

Akşam yemeği

12 yemek kaşığı zeytinyağlı yemek (suyunu süzdürüp tabağınıza alınız)

1 kase kaymaksız yoğurt

4. Gün

Kahvaltı

1 porsiyon çikolatalı pankek +1/2 porsiyon meyve

Veya 4 porsiyon pankek

Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday unu (200 ml’lik)
• 1 çorba kaşığı kabartma tozu
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı (200 Ml lik) Süt (yağsız)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 20 gram eritilmiş çikolata

Hazırlanışı: Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta, süt ve yumurtaları çırpın. Unlu karışımı, sütlü karışımla karıştırın. Son olarak yumuşamış tereyağını ekleyin. Teflon bir tavayı yağ ile kızdırıp, pankek karışımından bir kepçe dökün ve iki tarafını kızartın. Karışım bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Pankekleri meyve ve eritilmiş çikolata ile servis ediniz.

Ara öğün

Bitki çayı (çubuk tarçın ile tatlandırılabilir)

Öğle yemeği

1 adet haşlanmış yumurta + 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile yapılmış menemen

1 dilim esmer ekmek

Ara öğün

1 kase süzme yoğurt

Nane

Pul biber (içerisine 3 yarım ceviz içi kırılıp veya yanında tüketilebilir)

Akşam yemeği

3 orta boy kıymalı dolma

Yeşil mercimek (bulgur ile yapılmış)

Yoğurtlu semizotu

5. Gün

Kahvaltı

2 dilim peynir çeşitlerinden

Domates

Salatalık ve yeşillik

2 adet kuru kayısı

1 dilim esmer ekmek

Ara Öğün

1 fincan sıcak çikolata

Öğle yemeği

180 gram kırmızı et (kendi yağı ile pişirilsin) Izgara/Fırında/Haşlama

Buğday salatası

Ara öğün

1 dilim etimek

2 tatlı kaşığı light labne

Salatalık (tuzsuz)

limonlu maydanoz

Akşam yemeği

10 yemek kaşığı etli veya kıymalı sebze yemeği (suyunu süzdürüp tabağınıza alın)

1 kase kaymaksız yoğurt

6. Gün

Kahvaltı

Menemen (1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve 1 adet yumurta ile yapılmış)

1 dilim esmer ekmek

Ara Öğün

Bitki çayı (çubuk tarçın ile tatlandırılabilir)

Öğle yemeği

Izgara balık (200 gram)

Salata (1 tatlı kaşığı zeytinyağı + limon + sirke)

1 dilim kızartılmış esmer ekmek

Ara öğün

1 porsiyon muzlu kakaolu çörek

Malzemeler (6 kişilik)

• 6 adet milföy hamuru
• 2 adet anamur muz
• 3 yemek kaşığı toz kakao
• 2 yemek kaşığı tatlandırıcı
• Tarçın

Hazırlanışı: Muzu rendeleyin. İçine toz kakao, tarçın ve tatlandırıcıyı ekleyin. Bu karışımları milföylerin içine koyun ve fırında 15 dakika pişirin.

Akşam Yemeği

1 kase un

Kavrulmamış mercimek çorbası

60 gram (6-7 yemek kaşığı) lor peynirli salata- 1 tatlı kaşığı zeytinyağ + limon + sirke

Ara Öğün

Bitki çayı (çubuk tarçınla tatlandırılabilir)

7. Gün

Kahvaltı

1 dilim beyaz peynir

5 adet zeytin (akşamdan suda bekletilmiş)

Yeşillik-domates-salatalık

½ yulaflı simit

Ara Öğün

Bitki çayı – çubuk tarçın ile tatlandırılabilir.

Öğle Yemeği

Izgara tavuk (200 gram)

Salata (1 tatlı kaşığı zeytinyağı, limon ve sirke)

2 yemek kaşığı bulgur pilavı

Ara öğün

3 top çikolatalı dondurma

Akşam Yemeği

1 kase un kavrulmamış mercimek çorbası

Yoğurtlu közlenmiş kırmızıbiber, üzerine 1 tatlı kaşığı tulum peyniri

Ara Öğün

1 adet elma/portakal/kivi

1 halka ananas

1 kase kaymaksız yoğurt

Tarçın

HER SABAH HER AKŞAM BUNLARA DİKKAT!

*Her sabah uyanınca 2 su bardağı oda sıcaklığında su

*Her akşam yatmadan 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesi