ALZHEIMER’ı önlediği saptanan polifenol bileşeni, beyin sağlığı açısından çok faydalı. Polifenol kaynağı olan kakaonun beyni genç tuttuğu belirlendi. Unutkanlık şikayeti olanların özellikle siyah çikolata tüketmesi öneriliyor. Ancak yüzde 70 civarında kakao içeren bitter çikolatanın günde 40 gramdan fazla yenmemesi şart.