Malzemeler:
İç Malzemesi İçin:
- 450 gr dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet jalapeno biberi
- 1/2 çay kaşığı toz chilli baharatı
- 400 gr domates
- Tuz
- Karabiber
- 25 gr taze kişniş
Hamuru için:
- 280 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 60 gr tereyağı
- 1 yumurta
Yapılışı:
Hamurun Yapılışı:
Geniş bir kase içerisine un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.Tereyağını ilave edip tüm karışımı elinizde dağılacak kıvama gelene kadar yoğurun.Soğuk su ilave ederek hamurunuzun kıvam almasını sağlayın. (Hamurunuzun durumuna göre su miktarına karar verin)
Mutfak tezgahınızı hafif unlayın. Hamurunuzu unlu zeminde yoğurup top şekline getirin. Top şeklini verdiğiniz hamurunuzu dörde bölün.Hamurlarınızın üzerini kapatarak 20 dakika kabarmalarını bekleyin
İç Malzemenin Yapılışı:
Hamurlarınız dinlenirken geniş bir tavaya kıymayı koyun ve orta ateşte tamamen kahverengileşinceye kadar kavurun. (5 – 7 Dakika). Kıymanızı kavururken topaklanmasını önlemek için tahta kaşıkla küçük parçalara ayırın.Soğan ve jalapeno biberini ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin (Yaklaşık 5 dakika).Toz chilli baharatını ve domatesi ekleyip karıştırın ve tüm karışım yoğunlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin (12-15 dakika).Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ilave edip karıştırın.Son olarak taze kişnişi ekleyip karıştırıp iç malzemeyi soğuması için kenara ayırın.
Latin Böreğinin Yapılışı:
Fırınınızı 200 dereceye getirin ve ısıtın.Kabaran hamurlarınızı alın ve her bir parçayı top haline getirin.Hamurlarınızı hafif unlu bir zeminde 20 cm çapında açın.İç malzemenizi 4 parçaya ayırın ve hamurlarınızın üzerine eşit olarak koyun.
İç malzemeyi hamurunuzun üst yarısına yerleştirin ve hamurunuzu kapatabilmek için kenarında boşluk kalmasına dikkat edin. Hamurunuzun üst yarısının köşelerini kolay yapışması için hafifçe ıslatın.Hamurunuzun boş olan alt yarısını malzeme koyduğunuz kısmın üstünü kapatacak şekilde katlayın. Boşluk olmaması parmağınızla kenarlarını hafifçe bastırın ve son olarak çatalla kenarlarına şekil verin.Fırın tepsinizin üzerine yağlı fırın kağıdını serin.Empanadasları fırın tepsinizin üzerine yerleştirin ve üzerlerine kenarlarına gelmeyecek şekilde yumurta sürün. 30-40 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.Sıcak servis edin
