İNCİR VE HARDAL SOSU

Malzemeler
1 çay bardağı beyaz şarap sirkesi
1 çay bardağı su
8 büyük boy kuru incir (iri doğranmış)
2 dal taze biberiye
2 çubuk tarçın
1 yemek kaşığı bal
60 gr tereyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
100 gr tereyağı
4 arpacık soğan (minik küp doğranmış)
Yarım çay bardağı beyaz şarap sirkesi
Tuz
Karabiber
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı tane hardalHazırlanışı
İncir sosu için 60 gr tereyağını bir tencerede eritin. İri doğranmış incirleri,ince doğranmış biberiyeyi ilave edin ve soteleyin. Beyaz şarap sirkesi, su, çubuk tarçın ve 1yemek kaşığı bal ilave edin. 40-50 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp çubuk tarçını tencereden çıkarın. Sosu blenderle ezin. Püre haline gelen sosa, tuz ve çekilmiş tane karabiber ilave edin. Tane hardallı sos için, 100 gr tereyağının yarısını sos tenceresinde eritip soğanı soteleyin. üzerine sirkeyi ilave edin ve sotelemeye devam edin. Daha sonra beyaz şarap sirkesi ve kremayı ekleyin. 10 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Kalan tereyağı, hardal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.